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Tortilla platanera

La tortilla de plátanos, una versión de la nueva cocina canaria de la tradicional tortilla de papas (patatas). [...]

Duelo de vírgenes, una lucha patronizada

La Virgen del Pino y la de la Candelaria mantienen a su alrededor una lucha por el patronazgo de las Islas que es una proyección del político, económico y social de las islas capitalinas. [...]

Dura Inquisición

Castigo ejemplarizante, en vivo o en diferido > Un 29 de mayo de 1524, los pregoneros anunciaban en las calles de Las Palmas de Gran Canaria el juramento de autoridades y pueblo a la disciplina del Tribunal de la Santa Inquisición. En el mismo acto, se pregonó la sucesión del inquisidor López de Tribaldos en la persona de Martín Jiménez, que ocupó las mismas responsabilidades en Toledo y Sevilla. El mando del inquisidor no permitía injerencias del Concejo o del Cabildo Catedral, circunstancia que fue refrendada en el mismo acto por el obispo Cabeza de Vaca. Establecida en 1504 en Gran Canaria, la Inquisición condenó en la Isla a once personas y quemó en efigie a 107. Las quemas en efigie se producían cuando el tribunal no había conseguido apresar al culpable y se veía [...]

Vieja manteca canaria

El juego de la manteca voladora La manteca era conocida por los aborígenes de Canarias, aunque su uso como alimento no está suficientemente comprobado. Añaterve, mencey de Güimar, obsequió al conquistador Fernández de Lugo con 12 cuencos de manteca, 12 quesos añejos, 12 quesos frescos, 12 odres de leche y 12 cueros de cebada [sic]. Por lo tanto, el queso y la mantequilla formaban parte de la dieta de los antiguos canarios. Si bien los datos que se tienen respecto de esta manteca los relacionan con usos medicinales, como medicamento contra inflamaciones, para friegas, para resolver dolores de muelas y, en particular, en las prácticas asociadas al embalsamamiento; sin embargo, ello no supone que no pudiera darse un uso alimentario. Obtención La manera de obtener la manteca en [...]