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Sopa de pescado de Gran Canaria

La nueva cocina canaria no quiere cambiar los platos canarios, sólo acercar los gustos actuales y las tendencias culinarias de hoy a las esencias de los guisos isleños tradicionales. Un plato sencillo que muestra ese deseo de transformación de la cocina canaria es la sopa de pescado canariona. [...]

Las brujerías de Anaga (Juan Mangana story)

Las zonas rurales de Canarias siempre han sido tierras de brujas. En las noches, en los páramos aislados, las brujas campaban a sus anchas. Historias de brujas hay muchas. Ésta es la cho Juan Mangana, brujerías de Anaga. [...]

Cruces de los caminos canarios, vidas crucificadas

Las cruces de los caminos canarios fueron símbolos de fe que acompañaron las rutas de los viajeros, pero también funcionaron como hitos de límites geográficos mucho antes de que los ayuntamientos fijaran sus rayas. [...]