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Nueva cocina canaria: Potaje de lechugas

Te traigo a estas líneas una receta extraordinariamente sencilla, fácil de hacer, para tener un plato de verduras saludable en poco tiempo. Un plato que es una actualización del recetario isleño de los potajes. Tan típico de la gastronomía de Canarias que se caracteriza por su sobriedad. Te digo cómo hacer un potaje de lechugas.

Todo, con productos fáciles de encontrar en cualquier época del año.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 3 ó 4 lechugas lavadas y picadas.
  • 2 ó 3 calabacines.
  • 1 ó 2 piñas de millo (mazorcas de maíz).
  • 1 ó 2 zanahorias.
  • ¼ de kilo de batata.
  • ¼ de kilo de calabaza.
  • ¼ de kilo de garbanzos.
  • ½ kilo de papas (patatas).
  • 1 tomate maduro picado.
  • 1 cebolla chiquitita.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 tacita de aceite.
  • 1 trocito de pimiento verde o colorado (fresco).
  • 1 pizco de sal gruesa (al gusto).

Preparación:

Se ponen todas la verduras dentro de un caldero con agua y los ingredientes restantes.

Se deja hervir primero a fuego fuerte y después a fuego lento.

Por último, se sirve bien caliente (en especial en invierno) y en tazones o en plato hondo.

Feliz potaje de lechugas de la nueva cocina canaria. El gusto es tuyo.

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